辣椒種植后期，經常出現轉色不良、轉色差、成熟晚的問題，影響辣椒的上市時間，也影響辣椒質量，導致賣不上好的價格，因此辣椒促紅轉色成了很多椒農朋友心中的頭等大事，那么如何促進辣椒轉色呢？
圖1：辣椒正在轉色（來源網絡）
辣椒的轉色原理
辣椒果實從綠色轉為紅色，有非常復雜的生理轉化過程，但是歸根結底還是呈現綠色的葉綠素分解、呈現紅色的花青素增多的過程。那么只要我們遵循植物轉色原理，讓花青素變得多多的，就可以促進辣椒轉色，讓辣椒轉色好、轉色快，品質更好?；ㄇ嗨厥枪麑嵆墒斓揭欢ǔ潭?，細胞內糖分積累到臨界值后開始合成的，初始物質是苯丙氨酸，轉化過程擁有復雜的生理過程，會受到多種因素的影響。
圖2：尚未轉色的椒果（來源網絡）
哪些因素影響花青素的合成
1、光照光照主要影響相關酶的活性來影響花青素合成，過強不好、過弱也不行，一般在自然光照強度的70%左右著色最好。2、水分土壤水分過多，會造成細胞吸水過多，從而影響可溶性糖的濃度以及花青素的濃度，讓椒果轉色變差。3、溫度溫度對花青素合成影響主要有兩點，一是低溫條件下相關酶的活性更強，有利于著色，二是白天溫度高有利于糖分的合成，夜晚溫度低有利于養分的積累，因此，晝夜溫差大利于色素的積累。4、礦質養分辣椒轉色過程中，礦質養分的影響很大。氮肥過多則影響葉綠素的分解，影響花青素的合成；鉀肥是糖代謝過程中酶的活化劑，促進糖分的形成，促進營養物質從葉片轉移到果實；硼肥促進糖分的運輸，有利于果實細胞可溶性糖濃度的增加；除此之外，磷肥、鉬肥、鎂肥、鐵肥等礦質元素，都在參與花青素合成過程，也是必不可少的。5、激素水平參與轉色的植物激素主要是乙烯和脫落酸，他們都是植物生長到一定階段，自身合成的物質，調節轉色的過程。
圖3：轉色完成的椒果（來源網絡）
促進辣椒轉色的方法
了解辣椒轉色原理之后，我們要根據此原理為指導，科學管理，促進辣椒轉色。1、控水控氮辣椒轉色期，不再使用氮肥，不過于干旱不再澆水，有利于轉色的過程。2、補充磷鉀肥及微量元素磷鉀肥和微量元素對過程轉色至關重要，要合理補充。3、生物刺激提升轉色相關酶的活性
果實轉色過程中酶的活性至關重要，酶活性越強，轉色越快，要通過生物養分提升酶的活性。
使用卡樂紅促進轉色
卡樂紅是一款幫助果實轉色的非激素類著色調理劑。主要通過調節礦質營養，控制酶的活性，讓花青素合成提前、變多，紅果靚果、提早采收?？芳t主要含有磷鉀硼鉬等礦質元素、天然生物刺激因子、花青苷等物質。磷鉀硼等礦質元素，讓營養從葉片轉移到果實，并且活化胡蘿卜素使之轉變為花青素；鉬元素和天然生物刺激因子，激活參與轉色的各種酶，使其干活更賣力，生產更多的花青素；通過營養和生物雙重刺激，達到果實轉色目的！
使用方法：
卡樂紅20克，兌水15公斤噴施，7天一遍，連續3遍，辣椒轉色前半個月開始噴施。
效果展示
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